おいしいカレーの作り方
おいしいカレーを作るための基本的なレシピをご紹介します。このレシピは家庭で手軽に作れる日本風カレーです。
材料（4人分）
牛肉または鶏肉: 300g（食べやすい大きさに切る）
たまねぎ: 2個（薄切り）
にんじん: 1本（乱切り）
じゃがいも: 2個（一口大に切る）
カレールー: 1箱（市販のもの）
にんにく: 2片（みじん切り）
しょうが: 1片（みじん切り）
水: 800ml
塩、胡椒: 適量
油: 大さじ2
お好みで: りんごのすりおろしやヨーグルト（風味付けに）
材料の準備
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、肉をそれぞれ切っておきます。にんにくとしょうがは、みじん切りにします。
炒める
大きな鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。
そこに肉を加え、塩と胡椒を少々振り、中火で炒めます。肉の表面が色づいたら取り出します。
野菜を炒める
同じ鍋にたまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。その後、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒めます。
煮込む
鍋に水を加え、取り出した肉を戻し入れます。強火で沸騰させた後、アクを取り、中火で約20分程度煮込みます。野菜が柔らかくなったら火を止めます。
カレールーを加える
火を止めた鍋にカレールーを入れ、溶かします。再び弱火にかけ、さらに10分ほど煮込みます。お好みでりんごのすりおろしやヨーグルトを加えると、より深い味わいになります。
仕上げ
味を見て、必要なら塩や胡椒で調整します。全体がとろりとしたら火を止めます。
サーブする
ご飯にカレーをかけて、お好みのトッピング（ピクルス、福神漬けなど）を添えて、熱々のうちに召し上がり下さい。
