北海道で食べたい物を調べてみました。みなさん、確認してみてください。。
海鮮料理
北海道は新鮮な魚介類が豊富で、寿司や刺身、海鮮丼などが楽しめます。
海鮮丼は、新鮮な魚介類をたっぷりと盛り付けた丼で、ウニ、イクラ、サーモン、ホタテなどが楽しめます。小樽や函館の市場で特に人気です。札幌や小樽には高級寿司店があり、新鮮なネタを提供しています。特に函館は朝市で提供される寿司が有名です。
毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなどが北海道の名物で、カニしゃぶ、カニ鍋、カニ刺しなど、さまざまな調理法で楽しめます。
鮮度抜群のイクラをたっぷりとご飯に乗せた丼で、醤油漬けイクラが口の中でとろける美味しさです。
脂が乗ったホッケを炭火で焼いた一品で、シンプルながら深い味わいが楽しめます。
函館のイカは特に有名で、イカソーメンやイカの刺身、イカの煮物など、多彩な料理が楽しめます。
ジンギスカンは、主に北海道で親しまれている伝統的な焼き肉料理です。主に羊肉（ラム肉やマトン）を使用し、独特のタレに漬け込んでから焼くのが特徴です。特に北海道の名物料理として知られており、多くの観光客にも人気があります。
円形のジンギスカン鍋を使い、中心が盛り上がった形状になっています。鍋の中心で肉を焼き、周りで野菜を一緒に焼くことで、肉の旨味が野菜にも広がります。ラム肉（子羊の肉）やマトン（成羊の肉）が一般的に使用されます。ラム肉は柔らかく、マトンは風味が強いのが特徴です。特製のタレに漬け込むか、タレを付けながら焼くスタイルが一般的です。タレは醤油ベースに、にんにくや生姜、りんごなどが加えられ、甘辛い味わいが楽しめます。玉ねぎ、もやし、キャベツなどの野菜が一緒に焼かれることが多いです。これらの野菜が肉の脂を吸収し、より美味しくなります。熱々の鍋で焼いた肉と野菜を、お好みでさらにタレをつけていただきます。ご飯やビールと一緒に楽しむのも良いですね。
ラーメン
札幌ラーメンは、濃厚な味噌スープが特徴です。豚骨や鶏ガラから取ったスープに、味噌を加えて深い旨味を引き出します。トッピングには、バターやコーン、もやし、チャーシューなどがあります。
旭川ラーメンは、醤油ベースのスープが特徴です。動物系のダシと魚介系のダシを組み合わせたダブルスープが使われ、油膜でスープが冷めにくくなっています。トッピングには、メンマやネギ、チャーシューなどがあります。
函館ラーメンは、クリアであっさりとした塩スープが特徴です。鶏ガラや豚骨から取ったスープに、シンプルな塩味が合わさり、軽い風味が楽しめます。トッピングには、チャーシューやネギ、メンマなどがあります。
釧路ラーメンは、細麺とあっさりとしたスープが特徴です。醤油ベースのスープに、鶏ガラや魚介のダシが使われています。トッピングには、チャーシューやネギ、メンマなどがあります。
北海道には多くの名店があります。例えば、札幌では「すみれ」や「純連」、旭川では「梅光軒」、函館では「麺屋翔」などが有名です。
ホッケ
ホッケは北海道を代表する魚のひとつで、特に冬に旬を迎えます。ホッケは脂がのっていて、焼くと特有の香ばしさとともに豊かな旨味が楽しめるのが特徴です。
ホッケの塩焼きは、ホッケをシンプルに塩焼きにする方法です。ホッケの新鮮な身に塩を振り、じっくりと焼くことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
ホッケの一夜干しは、新鮮なホッケを一晩干してから焼くと、身が引き締まり、風味が増します。市販されているものも多く、自宅で簡単に楽しめます。
ホッケを煮付けにする方法もおすすめです。醤油やみりん、酒で甘辛く煮ることで、ご飯のお供にぴったりの一品になります。新鮮なホッケは刺身としても楽しめます。薄造りにして、わさび醤油でいただくと、その繊細な味わいを堪能できます。
北海道のホッケは、特に根室や稚内が有名です。これらの地域では、厳しい寒さの中で育つため、脂ののりがよく、品質の高いホッケが獲れます。
ジャガイモ料理
北海道はジャガイモの品種も豊富で、「男爵」や「メークイン」などの人気品種があります。男爵はホクホクとした食感で、煮物や焼き物に適しています。一方、メークインは滑らかな食感で、煮崩れしにくいため、煮込み料理に最適です。
じゃがバターは、ホクホクの茹でたジャガイモにバターをのせたシンプルな一品です。バターが溶けてジャガイモに染み込むことで、素朴ながらもリッチな味わいを楽しめます。
肉じゃが: ジャガイモ、肉、玉ねぎ、にんじんなどを甘辛い醤油ベースの出汁で煮込んだ家庭料理です。しっかりと煮込むことで、ジャガイモがほろりと崩れるほど柔らかくなります。
ポテトサラダは、茹でたジャガイモをマヨネーズで和え、きゅうりやにんじん、ハムなどを混ぜたサラダです。クリーミーで食べやすく、家庭での定番料理です。
コロッケは、マッシュしたジャガイモにひき肉や玉ねぎを混ぜ、小判型に成形してパン粉をまぶして揚げた料理です。外はサクサク、中はふんわりとした食感が特徴です。
じゃがいものガレットは、薄切りにしたジャガイモを重ねてフライパンで焼き、カリカリとした食感を楽しむフランス風の料理です。塩やバターでシンプルに味付けするだけで美味しく仕上がります。
ポテトグラタンは、ジャガイモとクリームソース、チーズを使った焼き料理で、オーブンで焼いてこんがりとした表面を楽しめます。寒い季節には特に人気です。
まだまだ、ありそうです。北海道に行くべきです。
